Что такое стандартизация и сертификация продуктов питания

Сертификация продуктов питания

sert_food

Любые продукты питания, поставляемые на рынок, должны пройти проверку на соответствие нормам, принятым законодательно. В качестве разрешающего документа клиенту органа по сертификации выдается декларация соответствия Таможенного союза. В России, а также в странах, входящих в состав Евразийского экономического союза, она может быть оформлена лишь в том случае, если испытания подтвердили соответствие продукции действующим требованиям.

Необходимость проведения декларирования

Оценка соответствия продуктов питания осуществляется в обязательном порядке всеми производителями и поставщиками. Отсутствие разрешения чревато для предпринимателя самыми неприятными последствиями. Если контролирующие органы выявят нарушителя, его ждут такие санкции, как:

  1. Штраф от 10 000 до 20 000 руб. для индивидуального предпринимателя, от 20 000 до 30 000 руб. для юридического лица согласно ст. 14.4 КоАП (реализация товаров ненадлежащего качества). При повторном нарушении штраф увеличивается в полтора раза, также возможна конфискация несертифицированных продуктов питания;
  2. Штраф до 300 000 руб. за продажу несертифицированной продукции, до 1 млн. рублей – за нарушения, допущенные при маркировке (статьи 14.45 и ст. 14.46 КоАП РФ).

Нормативные документы

В отношении оценки качества продуктов питания действуют следующие Техрегламенты ТС:

  • «О безопасности пищевой продукции» 021/2011;
  • «О безопасности мяса и мясных продуктов» 034/2013;
  • «О безопасности молока и молочной продукции» 033/2013;
  • «О безопасности зерна» 015/2011;
  • «Техрегламент на соковую продукцию, изготовленную из овощей и фруктов» 023/2011
  • «Техрегламент на масло и масложировую продукцию» 024/2011;
  • «О безопасности пищевых добавок, вспомогательных тех. средств и ароматизаторов» 029/2012;
  • «О безопасности отдельных категорий продуктов специализированного назначения» 027/2012.

Указанные Техрегламенты содержат требования, которые касаются качественного состава готовых продуктов и полуфабрикатов, а также вопросов производства, условий хранения, транспортировки и так далее.

Кроме того, для реализации товара на законных основаниях требуется подтверждение соответствия продукта нормативам ТР ТС «Пищевая продукция в части ее маркировки» 022/2011.

Для изделий, относящихся к категории специализированных, заявителю потребуется свидетельство о госрегистрации. СГР будет удостоверять полную безопасность товара в санитарно-гигиеническом отношении. Оно необходимо для:

  • Детского питания;
  • Минеральной и столовой воды, выпускаемой для ежедневного употребления и применения в лечебных целях, с уровнем минерализации более 1 мг/дм3;
  • БАДов;
  • Продуктов для кормящих матерей;
  • Продуктов, предназначенных для употребления беременными женщинами;
  • Питания, выпускаемого для спортсменов.

Декларация на продукты питания

Этот разрешительный документ содержит следующую информацию:

  • Наименование предприятия-заявителя;
  • Полное название заявленной продукции;
  • Информация об изготовителе (если в качестве заявителя выступает поставщик);
  • По каким стандартам выпускается продукт;
  • Требованиям каких Техрегламентов соответствует;
  • Номер протокола испытаний, на основании которого выдана декларация;
  • Дата регистрации документа;
  • Подпись руководителя сертификационного центра и печать организации;
  • Регистрационный номер документа;
  • Дата его регистрации.

Декларация соответствия имеет юридическую силу во всех странах, входящих в ТС. Срок ее действия определяется выбранной схемой декларирования и особенностями заявленного товара, но при этом не может превышать пять лет. Документ нужно хранить десять лет после окончания срока его действия.

Декларация имеет тот же статус, что и сертификат. Ее отличительной особенностью является то, что при декларировании ответственность за достоверность предоставленных сведений несет клиент, а при составлении сертификата за это отвечает орган по сертификации.

Читайте также:  Выберите методы стандартизации

Добровольная сертификация

Любой товар можно сертифицировать согласно ГОСТ Р. Этот документ подтверждает, что изделие было произведено по требованиям, изложенным в нормативных актах, что способствует продвижению продукта на рынке.

Благодаря наличию сертификата, выданного на добровольных началах, производитель или продавец может:

  • Выиграть тендер;
  • Заключить крупный долгосрочный контракт;
  • Получить госзаказ;
  • Найти инвестора;
  • Расширить свою клиентскую базу и пр.

Кроме того, компании, размещённые в странах ЕАЭС и работающие в области пищевой промышленности, могут заказать сертификацию по HACCP. Это позволит им подтвердить внедрение системы управления качеством продуктов, выпускаемых пищевым производством. Внедрение HACCP является обязательной процедурой, а вот сертификация по ISO 22000 – международному стандарту, созданному на основе концепции ХАССП – добровольна.

Порядок оформления

Для получения декларации заявителю следует подать заявку в аккредитованный сертификационный центр. Специалист этой организации составит для клиента список документов, подлежащих проверке, а также произведет отбор типовой продукции для испытаний.

Этот товар будет направлен в лабораторию, специалисты которой проверят продукт на соответствие действующим регламентам, о чем будут составлены протоколы исследований. Если результаты окажутся положительными, то заявителю будет выдана декларация.

Сроки и стоимость

Стоимость процедуры декларирования определяется, прежде всего, тем объемом работы, которую предстоит проделать специалистам аккредитованной лаборатории. От объема заказа также зависят сроки составления документа. Точную информацию по этим вопросам клиенту сможет предоставить специалист центра уже после первой консультации.

Необходимые документы

Для получения декларации от заявителя потребуются:

  • уставные документы компании;
  • ИНН;
  • ОГРН;
  • стандарт, по которому производился продукт;
  • его описание, состав;
  • этикетка;
  • договор, подтверждающий право аренды или свидетельство собственности на производственные помещения:
  • контракт, инвойс (если речь идет об импортной продукции).

Заказать проведение декларирования или добровольной сертификации можно в аккредитованном центре «Гортест Урал». Наша консультативная помощь бесплатна!

Источник

Что такое стандартизация и сертификация продуктов питания

Безопасность, качество, польза потребляемых продуктов питания – это основа здоровья и долголетия. Неудивительно, что сертификации данной товарной группы уделяют столь много внимания. Каталогизация продуктов питания возможна на несколько категорий на основе их однородности. К примеру, можно выделить следующие группы:

Безопасность, качество, польза потребляемых продуктов питания – это основа здоровья и долголетия. Неудивительно, что сертификации данной товарной группы уделяют столь много внимания. Каталогизация продуктов питания возможна на несколько категорий на основе их однородности. К примеру, можно выделить следующие группы:

  • Молоко и продукты, сделанные на его основе;
  • Масла растительного происхождения, маргарин, производные соусы и майонезы;
  • Морепродукты и рыба;
  • Продукция глубокой переработки муки, хлеб, сдобы, макароны;
  • Мука, смеси из цельного зерна;
  • Товары пчеловодческой отрасли, в том числе различные сорта меда, прополис;
  • Кондитерская продукция.

Каждая из перечисленных групп сертифицируется согласно определенным требованиям, происходит оценка показателей, которые обязаны соответствовать нормативам.

Как происходит сертификация?

Процедурой занимаются органы, имеющие на то соответствующие лицензии. Пример такой структуры – официальный Центр испытаний и сертификации “Стандарт-Тест”, деятельность которого легальна на территории всего Таможенного союза. Чтобы получить документ, подтверждающий качество продукта питания, необходимо подать заявку и собрать пакет следующей документации:

  • Официальные бумаги, подтверждающие деятельность фирмы, то есть свидетельство о прохождении регистрации, документы, определяющие организационно-правовую форму, ИНН;
  • Технические условия;
  • Перечень производимых товаров;
  • Сертификаты, оформленные и выданные раньше;
  • Образцы товаров, на которые получается сертификат.
Читайте также:  Перечислите принципы стандартизации

Изучение бумаг занимается сертифицирующий Центр. Затем специалисты данного органа передают образцы продукта питания на специализированную экспертизу. Обработкой представленных сведений занимается контролирующий орган, имеющий на то соответствующие полномочия, он же и выносит положительное или отрицательное решение. Каждый документ обладает собственным индивидуальным номером, период службы бумаги зависит от того, какая именно схема применялась в процессе сертификации. Как правило, составляет он от 1 до 3 лет.

Фирма решила наладить собственное производство по копчению рыбы. Сырье (свежемороженую рыбу) предполагается получать у крупных поставщиков. В данном случае фирме требуется сертификат соответствия Таможенного союза. Решение о выдаче документа основывается на результатах лабораторных тестов, для чего заранее предоставляются бумаги и образцы товара.

Источник



Обязательная и добровольная сертификация продуктов питания

Что представляет собой сертификация продуктов питания в России?

Сертификация продуктов питания — это процедура проверки и подтверждения качества и безопасности, на соответствие требованиям и стандартам. На сегодняшний день, абсолютно все виды продуктов питания должны пройти декларирование на соответствие, данная процедура появилась взамен обязательной сертификации. Декларирование, или обязательная сертификация продуктов питания нужны для того, чтобы обеспечить законные основания и благоприятные условия для деятельности фирм и предприятий, занимающихся производством и реализацией пищевой продукции. Помимо этого, предприятие сможет принимать участие в международной экономической деятельности и торговле. Но главным предназначением процедуры оценки и подтверждения соответствия требованиям – это защита граждан от некачественных продуктов питания, которые могут навредить здоровью и жизни человека.

Как оформить сертификаты на продукты питания ? Сначала подается заявка в аккредитованный центр по сертификации, такой, как Консалтинговая компания «Астелс», после чего, заявка рассматривается, а специалист центра в короткие сроки связывается с Вами. Далее, отбираются образцы пищевой продукции и предоставляются на исследования в лабораторию. По итогам анализа полученных результатов, принимается решение о выдаче добровольного сертификата качества на пищевые продукты. Выдается разрешительный документ.

Компания «Астелс» поможет оформить сертификат на продукты питания . Достаточно просто позвонить по телефону в наш офис, или оставить заявку на сайте, и за дело возьмутся профессионалы!

Продукты питания, подлежащие сертификации. Как получить сертификат на пищевую продукцию ?

С 2010 года, взамен обязательной сертификации, было введено декларирование в соответствие с требованиями ТР ТС таких продуктов питания, как хлеб, зерно, сахар, кондитерские, макаронные и хлебобулочные изделия, овощи и фрукты, слабоалкогольные и алкогольные напитки, масложировые продукты и растительные масла, молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, детское питание, рыба и морепродукты, пищевые концентраты, кофе, чай, мед и прочее. Бдительное отношение к своему здоровью, здоровью своей семьи – гарантия долгих лет жизни и отсутствие проблем со здоровьем. Прогрессивно мыслящие граждане и покупатели, которые заботятся о своем здоровье и о здоровье своих детей, не станут пренебрегать здравым смыслом, а будут покупать только те товары, на которые у продавца есть соответствующий документ, подтверждающий качество.

Читайте также:  Генеральная ассамблея стандартизации

Центр стандартизации и экспертизы «Астелс» приглашает к сотрудничеству по вопросам сертификации и получения разрешительных документов . Мы окажем содействие, проконсультируем и поможем подобрать подходящую для Вашего предприятия концепцию сертификации или другого проекта, касающегося ТР ТС, ХАСПП, ТУ или СМК. Оформление сертификата на продукты питания при содействии ООО «Астелс» откроет дополнительные возможности Вашего бизнеса, поможет сэкономить время и средства. Цена на наши услуги формируется исходя из сложности заказа и специфики предприятия. В ООО «Астелс» расскажут, как создать благоприятные условия для увеличения прибыли и роста спроса на Вашу продукцию. Уточнить стоимость можно по телефону: 8(800) 70-70-144.

Источник

Информация о сертификации пищевой продукции

Безопасность, качество, польза потребляемых продуктов питания – это основа здоровья и долголетия. Неудивительно, что сертификации данной товарной группы уделяют столь много внимания. Каталогизация продуктов питания возможна на несколько категорий на основе их однородности. К примеру, можно выделить следующие группы:

Безопасность, качество, польза потребляемых продуктов питания – это основа здоровья и долголетия. Неудивительно, что сертификации данной товарной группы уделяют столь много внимания. Каталогизация продуктов питания возможна на несколько категорий на основе их однородности. К примеру, можно выделить следующие группы:

  • Молоко и продукты, сделанные на его основе;
  • Масла растительного происхождения, маргарин, производные соусы и майонезы;
  • Морепродукты и рыба;
  • Продукция глубокой переработки муки, хлеб, сдобы, макароны;
  • Мука, смеси из цельного зерна;
  • Товары пчеловодческой отрасли, в том числе различные сорта меда, прополис;
  • Кондитерская продукция.

Каждая из перечисленных групп сертифицируется согласно определенным требованиям, происходит оценка показателей, которые обязаны соответствовать нормативам.

Как происходит сертификация?

Процедурой занимаются органы, имеющие на то соответствующие лицензии. Пример такой структуры – официальный Центр испытаний и сертификации “Стандарт-Тест”, деятельность которого легальна на территории всего Таможенного союза. Чтобы получить документ, подтверждающий качество продукта питания, необходимо подать заявку и собрать пакет следующей документации:

  • Официальные бумаги, подтверждающие деятельность фирмы, то есть свидетельство о прохождении регистрации, документы, определяющие организационно-правовую форму, ИНН;
  • Технические условия;
  • Перечень производимых товаров;
  • Сертификаты, оформленные и выданные раньше;
  • Образцы товаров, на которые получается сертификат.

Изучение бумаг занимается сертифицирующий Центр. Затем специалисты данного органа передают образцы продукта питания на специализированную экспертизу. Обработкой представленных сведений занимается контролирующий орган, имеющий на то соответствующие полномочия, он же и выносит положительное или отрицательное решение. Каждый документ обладает собственным индивидуальным номером, период службы бумаги зависит от того, какая именно схема применялась в процессе сертификации. Как правило, составляет он от 1 до 3 лет.

Фирма решила наладить собственное производство по копчению рыбы. Сырье (свежемороженую рыбу) предполагается получать у крупных поставщиков. В данном случае фирме требуется сертификат соответствия Таможенного союза. Решение о выдаче документа основывается на результатах лабораторных тестов, для чего заранее предоставляются бумаги и образцы товара.

Источник

Что такое стандартизация и сертификация продуктов питания

Обязательная и добровольная сертификация продуктов питания

Что представляет собой сертификация продуктов питания в России?

Сертификация продуктов питания — это процедура проверки и подтверждения качества и безопасности, на соответствие требованиям и стандартам. На сегодняшний день, абсолютно все виды продуктов питания должны пройти декларирование на соответствие, данная процедура появилась взамен обязательной сертификации. Декларирование, или обязательная сертификация продуктов питания нужны для того, чтобы обеспечить законные основания и благоприятные условия для деятельности фирм и предприятий, занимающихся производством и реализацией пищевой продукции. Помимо этого, предприятие сможет принимать участие в международной экономической деятельности и торговле. Но главным предназначением процедуры оценки и подтверждения соответствия требованиям – это защита граждан от некачественных продуктов питания, которые могут навредить здоровью и жизни человека.

Как оформить сертификаты на продукты питания ? Сначала подается заявка в аккредитованный центр по сертификации, такой, как Консалтинговая компания «Астелс», после чего, заявка рассматривается, а специалист центра в короткие сроки связывается с Вами. Далее, отбираются образцы пищевой продукции и предоставляются на исследования в лабораторию. По итогам анализа полученных результатов, принимается решение о выдаче добровольного сертификата качества на пищевые продукты. Выдается разрешительный документ.

Компания «Астелс» поможет оформить сертификат на продукты питания . Достаточно просто позвонить по телефону в наш офис, или оставить заявку на сайте, и за дело возьмутся профессионалы!

Продукты питания, подлежащие сертификации. Как получить сертификат на пищевую продукцию ?

С 2010 года, взамен обязательной сертификации, было введено декларирование в соответствие с требованиями ТР ТС таких продуктов питания, как хлеб, зерно, сахар, кондитерские, макаронные и хлебобулочные изделия, овощи и фрукты, слабоалкогольные и алкогольные напитки, масложировые продукты и растительные масла, молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, детское питание, рыба и морепродукты, пищевые концентраты, кофе, чай, мед и прочее. Бдительное отношение к своему здоровью, здоровью своей семьи – гарантия долгих лет жизни и отсутствие проблем со здоровьем. Прогрессивно мыслящие граждане и покупатели, которые заботятся о своем здоровье и о здоровье своих детей, не станут пренебрегать здравым смыслом, а будут покупать только те товары, на которые у продавца есть соответствующий документ, подтверждающий качество.

Центр стандартизации и экспертизы «Астелс» приглашает к сотрудничеству по вопросам сертификации и получения разрешительных документов . Мы окажем содействие, проконсультируем и поможем подобрать подходящую для Вашего предприятия концепцию сертификации или другого проекта, касающегося ТР ТС, ХАСПП, ТУ или СМК. Оформление сертификата на продукты питания при содействии ООО «Астелс» откроет дополнительные возможности Вашего бизнеса, поможет сэкономить время и средства. Цена на наши услуги формируется исходя из сложности заказа и специфики предприятия. В ООО «Астелс» расскажут, как создать благоприятные условия для увеличения прибыли и роста спроса на Вашу продукцию. Уточнить стоимость можно по телефону: 8(800) 70-70-144.

Источник

Что такое стандартизация и сертификация продуктов питания

Основным документом, регулирующим процесс сертификации в РФ, является ФЗ № 184. Он устанавливает основополагающие принципы, цели, задачи и ограничения, которых необходимо придерживаться в процессе сертификации.

  • продукцию
  • системы менеджмента качества
  • персонал
  • услуги, работы
  • процессы

Так, например, сертифицируются методы измерения или даже созданные с нуля для отдельного производства или отрасли системы оценки качества. Для всех этих категорий законодательно установлено, какие их составляющие должны быть сертифицированы в обязательном порядке.

Уточнить подлежит ли отдельно взятая продукция обязательной сертификации можно с помощью номенклатуры товаров.

Основные понятия стандартизации и сертификации в России

Определяющими документами в этой сфере являются ГОСТы и ТР, принятые на территории РФ. Все необходимые термины и их толкования перечислены в ГОСТ ISO/IEC 17000-2012. Многие термины, указанные в этом стандарте, имеют довольно распространенные общеупотребительные значения. В вопросах связанных с сертификацией и стандартизацией они используются только в тех, которые установлены ГОСТом. Так понятие утверждение используется в значении «разрешение на выпуск процесса или продукции, если они соответствуют заданным нормам в заранее определенных условиях и по заранее указанному назначению»

Отдельно подчеркиваются гибкие границы определения понятия «оценка соответствия» в первую очередь потому, что оно относится сразу к нескольким областями: метрологии, статистике,стандартизации, системам менеджмента качества.

Правила и принципы сертификации продукции

Сертификация продукции — это процедура, подтверждающая, что продукт соответствует требованиям норм и законов, и проводящаяся беспристрастной третьей стороной.

Читайте также:  Показатели стандартизации и унификации товара это

Схемы, по которым сертифицируется продукция, должны следовать функциональному подходу, описанному в ГОСТ ISO/IEC 17000-2012. Их содержание, использование и разработку регулирует ГОСТ ISO/IEC 17067-2015.

Оформление сертификата должно соответствовать принципам:

  • добровольности
  • объективности
  • воспроизводимости результатов испытаний, оценок и т.п.
  • конфиденциальности
  • обязательной сертификации для тех видов продуктов, которые указаны в законодательных актах как сертифицируемые в обязательном порядке
  • достоверность сведений, которые предоставляет заявитель
  • недопустимость принуждения к добровольной сертификации.

Особенности проведения сертификации для различных отраслей

Несмотря на то, что вышеперечисленные моменты едины для всех сфер, для различных отраслей существуют свои нюансы.

Рассмотрим в качестве примера особенности проведения сертификации продовольственных товаров. Во-первых, помимо вышеперечисленных документов и ФЗ № 184, для этой отрасли действуют следующие правовые нормы:

  • для молока, молочной и масложировой продукции — ТР ТС 033/2013, ТР ТС 024/2011
  • Постановление Госстандарта № 21 от 28.04.1999
  • САНПиНы
  • нормы радиационного контроля

Сертификация продуктов питания животного происхождения возможна только после ветсаноценки товара и при обязательном наличии ветсертификатов и ветсвидетельств.

Для отечественной и импортной пищевой продукции также значительно отличается список документов, которые должен предъявить заявитель в ОС.

Источник

СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Стандартизация — деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использо­вания направленная на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышение конкурентоспо­собности продукции, работ или услуг.

Стандартизация осуществляется в целях: обеспечения взаимопо­нимания между разработчиками, изготовителями, продавцами и потребителями; установления оптимальных требований к качеству продукта в интересах потребителя и государства; повышения уров­ня безопасности жизни и здоровья граждан, экологической безопас­ности; повышения конкурентоспособности продукции, работ и услуг; установления требований по совместимости и взаимозаменяемости продукции; обеспечения научно-технического прогресса; норма­тивно-технического обеспечения контроля сертификации и оценки

Стандарт — документ, в котором в целях добровольного много­кратного использования устанавливаются характеристики продук­ции правила осуществления и характеристики процессов произ­водства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилиза­ции выполнения работ или оказания услуг. Стандарт также может содержать требования к терминологии, символике, упаковке, мар­кировке или этикеткам и правилам их нанесения.

Стандарт разрабатывается с учетом последних достижений науки и техники и утверждается компетентным органом. Стандарты долж­ны излагаться четко и ясно. Их периодически пересматривают в со­ответствии с достижениями научно-технического прогресса и повы­шения требований к качеству продукции.

В 2003 г. в Российской Федерации введен в действие Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», по которому на территории страны к документам в области стандарти­зации относятся:

национальные стандарты (ГОСТ Р);

стандарты организаций (ТУ);

правила стандартизации, нормы и рекомендации в области стан­дартизации;

общероссийские классификаторы технико-экономической и со­циальной информации.

Национальные стандарты могут быть разработаны любым лицом по программе, созданной и утвержденной национальным органом Российской Федерации по стандартизации, который затем утверж­дает эти стандарты. Применение национальною стандарта под­тверждается соответствующим знаком соответствия.

Стандарты организаций, в том числе коммерческих, обществен­ных, научных, саморегулируемых организаций, объединений юри­дических лиц, могут разрабатываться и утверяфаться ими само­стоятельно после утверждения проекта стандарта в техническом комитете по стандартизации.

Стандарты на пищевые продукты построены to определенному принципу и состоят из следующих разделов: область применения данного стандарта; нормативные ссылки на сырье, используемое при производстве продукции; виды продукции; технические требо­вания, предъявляемые к качеству товара по органолептическим, физико-химическим, биологическим (для некотсрых товаров) по­казателям; упаковка, маркировка, правила приемки; методы кон­троля; транспортирования и хранения товара; гарантия изготови­теля.

На первой странице стандарта указаны его индекс (ГОСТ Р), но­мер и год утверждения (ГОСТ Р 52189 — 03), наименование продук­та, дата введения в действие, раздел (С — продукты сельского хозяй­ства, Н — пищевые и вкусовые товары), класс и группа стандарта (обозначены цифрами от 0 до 9). В стандартах указывают, кем они разработаны и утверждены.

В условиях рыночной экономики на насыщенном товарами рын­ке производящим их разным предприятиям и фирмам необходимо гарантированное подтверждение соответствия товара определенно­му уровню качества, указанному в стандарте.

Такое подтверждение соответствия дается в виде сертификата соответствия.

Сертификат соответствия — документ, удостоверяющий соот­ветствие объекта требованиям технических регламентов, положе­ниям стандартов или условиям договоров.

Читайте также:  Стандартизация призвана

Сертификация — форма осущест­вляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объек­тов требованиям технических регла­ментов, положениям стандартов или условиям договоров.

Система сертификации — совокупность правил выполнения работ по сертификации, ее участников и правил функционирования системы сертификации в целом.

Одним из важных документов для выдачи сертификата является гигиенический сертификат, введенный постановлением Госсан­эпиднадзора в 1993 г.

Целью гигиенического сертификата является предупреждение о неблагоприятном влиянии на здоровье человека опасных продук­тов питания, в которых превышены предельно допустимые нормы микробиологических показателей или концентрация веществ, при­водящих к накоплению токсинов. Гигиенические сертификаты должны иметь: пищевое сырье, продукты питания, пищевые добав­ки, красители, консерванты.

Любой продукт, произведенный в Российской Федерации с сер­тификатом качества, должен иметь на каждой упаковочной единице знак соответствия. Это знак, подтверждающий соответствие мар­кированной им продукции установленным требованиям стандарта согласно сертификации.

Знак соответствия имеет утвержденную ГОСТ символику (рис. 1.1), состоящую из двух частей: непосредственно знак в виде гра­фического изображения букв С, Р, Т и код органа стандартизации, выдавшего сертификат, состоящего из сочетания букв и цифр (АЯ78). Качество такой продукции находится под постоянным кон­тролем государства, в частности Роспотребнадзора и других кон­тролирующих органов.

Источник



Сертификация пищевой продукции

Процедура сертификации пищевой продукции является обязательной как на территории России, так и в других странах ЕАЭС. Без наличия разрешительных документов предприниматель не имеет права на законных основаниях производить, импортировать и реализовывать товар.

К пищевой продукции предъявляются достаточно строгие требования, так как от ее качества зависит здоровье и благополучие населения.

Актуальные технические регламенты

Ниже представлен перечень наиболее распространенных техрегламентов ТС в пищевой сфере:

  • 021/2011 – основной регламент, включает общие требования к продуктам питания;
  • 022/2011 – содержит требования к маркировке пищевой продукции.

Также существуют профильные нормативные документы:

  • 023/2011 – на соковую продукцию;
  • 024/2011 – на масложировую продукцию;
  • 015/2011 – на зерно;
  • 033/2013 – на молоко и молочные изделия;
  • 034/2013 – на мясную продукцию;
  • 040/2016 – на рыбу;
  • 044/2017 – на воду;
  • 027/2012 – на специализированные продукты питания;
  • 029/2012 – на пищевые добавки.

Какой разрешительный документ нужно получить?

Техрегламенты, в большинстве своем, предусматривают необходимость проведения декларирования.

Исключение составляют детская пищевая продукция, БАДы, продукты с ГМО, лечебно-столовая минеральная вода, диетическое и спортивное питание, товары нового вида – на них необходимо оформлять свидетельство о госрегистрации (СГР). Оно подтверждает гигиеническую безопасность изделий и соответствие Единым санитарным нормам.

Если речь идет о свежих мясе и рыбе, натуральном меде, сырых яйцах, то на них выдается ветеринарный сертификат.

На необработанные/неупакованные фрукты, овощи, орехи и ягоды следует приобрести фитосанитарный сертификат.

Административная ответственность

КоАП РФ предусматриваются различные санкции за нарушение закона в сфере оценки соответствия.

Величина максимального штрафа

Продажа продукции ненадлежащего качества

От 20 тысяч до 30 тысяч рублей

От 100 тысяч до 500 тысяч рублей

Несоблюдение норм технических регламентов

От 100 тысяч до 1 миллиона рублей

приостановка деятельности пищевого предприятия на срок до 90 суток

Нарушение порядка продажи

От 100 тысяч до 300 тысяч рублей

Использование недостоверных или просроченных деклараций

От 100 тысяч до 1 миллиона рублей

Продажа продуктов без соответствующей маркировки

От 50 тысяч до 300 тысяч рублей

Схемы подтверждения качества

В таблице ниже представлены схемы декларирования, которые предусматривает технический регламент ТС 021/2011. Выбрав одну из схем, вы сможете пройти проверку и приобрести необходимый разрешительный документ.

Испытания образцов продукции

На серийный выпуск

Проводятся в любой испытательной лаборатории

На партию товаров

На серию продуктов питания

Осуществляются в независимой аккредитованной лаборатории

Отметим, что профильные техрегламенты (на рыбу, мясо, молоко) включают в себя дополнительные схемы. Более подробную информацию о них уточняйте у специалистов центра «Росстандарт Москва».

Сроки действия разрешений

Декларация на серийный выпуск продуктов питания может действовать максимум пять лет. Срок действия разрешения, полученного на партию продукции, определяется сроком годности товара. В нем не прописывается дата завершения действия (однако, указывается номер партии).

СГР, как и декларация ТР ТС, имеет юридическую силу в любой стране ЕАЭС. Период действия свидетельства — пять лет.

Система ХАССП

Принципы ХАССП являются обязательными для внедрения на предприятиях пищевой промышленности – причем внедрять их необходимо не только на производствах, но и в компаниях, которые только участвуют в цепи пищевых поставок.

Читайте также:  Сыцко основы стандартизации

Требование о внедрении регламентировано ТР ТС 021/2011 – без использования принципов ХАССП деятельность производственной компании является незаконной. Стоит отметить, что дополнительно можно внедрить также и систему стандартов ИСО 22000 – это позволит оптимизировать процесс управления, снизить производственные риски и объем брака.

Особенности сертификации

Компании, которые занимаются поставками через государственную границу, должны знать – с августа 2014 года в Россию нельзя ввозить мясо, овощи и фрукты, молоко и сыры, орехи из стран ЕС, США, Норвегии, Канады. Эмбарго введено Указом Президента №560.

Если вы транспортируете растительную продукцию через границу (фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, чай и кофе), то необходимо оформить фитосанитарный сертификат. Документ действует две недели, поэтому его требуется заказывать прямо перед пересечением таможни.

Порядок оформления сертификатов

Чтобы стать обладателем сертификата, предпринимателю потребуется пройти через все стадии проверки.

Алгоритм оценки соответствия следующий:

  1. подача заявки в центр «Росстандарт Москва», консультирование по вопросам оценки качества;
  2. выбор подходящей схемы, определение необходимости оформления дополнительных разрешений (к примеру, для усиления рыночных позиций компания может заказать сертификаты БИО, ЭКО, Без ГМО в системе «Эконорма» — это довольно востребованные на сегодня документы);
  3. сбор информационного пакета – формирование перечня технической документации (это могут быть рецептуры, технико-технологические карты и т.д.);
  4. проведение лабораторных испытаний (для них потребуется предоставить образцы пищевой продукции, они пройдут независимую проверку в лаборатории, на основании которой компания получит протоколы испытаний);
  5. аудит на предприятии и подтверждение эффективности системы менеджмента (при необходимости);
  6. если итог всех проверок положительный, то предприниматель становится обладателем декларации на продукты.

Пройти обязательную оценку качества и заказать добровольный сертификат на продукты питания любого типа можно в центре «Росстандарт Москва». Звоните по телефону +7(499) 403-15-40 или оставьте сообщение на нашем сайте. Мы проведем для вас бесплатную консультацию!

Источник

Информация о сертификации пищевой продукции

Безопасность, качество, польза потребляемых продуктов питания – это основа здоровья и долголетия. Неудивительно, что сертификации данной товарной группы уделяют столь много внимания. Каталогизация продуктов питания возможна на несколько категорий на основе их однородности. К примеру, можно выделить следующие группы:

Безопасность, качество, польза потребляемых продуктов питания – это основа здоровья и долголетия. Неудивительно, что сертификации данной товарной группы уделяют столь много внимания. Каталогизация продуктов питания возможна на несколько категорий на основе их однородности. К примеру, можно выделить следующие группы:

  • Молоко и продукты, сделанные на его основе;
  • Масла растительного происхождения, маргарин, производные соусы и майонезы;
  • Морепродукты и рыба;
  • Продукция глубокой переработки муки, хлеб, сдобы, макароны;
  • Мука, смеси из цельного зерна;
  • Товары пчеловодческой отрасли, в том числе различные сорта меда, прополис;
  • Кондитерская продукция.

Каждая из перечисленных групп сертифицируется согласно определенным требованиям, происходит оценка показателей, которые обязаны соответствовать нормативам.

Как происходит сертификация?

Процедурой занимаются органы, имеющие на то соответствующие лицензии. Пример такой структуры – официальный Центр испытаний и сертификации “Стандарт-Тест”, деятельность которого легальна на территории всего Таможенного союза. Чтобы получить документ, подтверждающий качество продукта питания, необходимо подать заявку и собрать пакет следующей документации:

  • Официальные бумаги, подтверждающие деятельность фирмы, то есть свидетельство о прохождении регистрации, документы, определяющие организационно-правовую форму, ИНН;
  • Технические условия;
  • Перечень производимых товаров;
  • Сертификаты, оформленные и выданные раньше;
  • Образцы товаров, на которые получается сертификат.

Изучение бумаг занимается сертифицирующий Центр. Затем специалисты данного органа передают образцы продукта питания на специализированную экспертизу. Обработкой представленных сведений занимается контролирующий орган, имеющий на то соответствующие полномочия, он же и выносит положительное или отрицательное решение. Каждый документ обладает собственным индивидуальным номером, период службы бумаги зависит от того, какая именно схема применялась в процессе сертификации. Как правило, составляет он от 1 до 3 лет.

Фирма решила наладить собственное производство по копчению рыбы. Сырье (свежемороженую рыбу) предполагается получать у крупных поставщиков. В данном случае фирме требуется сертификат соответствия Таможенного союза. Решение о выдаче документа основывается на результатах лабораторных тестов, для чего заранее предоставляются бумаги и образцы товара.

Источник

Adblock
detector