Сертификат соответствия на полуфабрикаты

Полуфабрикаты не подлежат обязательной сертификации. Требования к данному типу продукции расписаны в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых изделий». Кроме того, полуфабрикаты занесены в единый перечень товаров, которые подлежат обязательному декларированию. В отдельных случаях вместо декларации, товар должен пройти государственную регистрацию. За это отвечает Роспотребназдор.

Сертификат соответствия на полуфабрикаты и декларация не имеют принципиальных различий между собой. Однако каждая из данных бумаг оформляется отдельно. На полуфабрикат можно оформить добровольный сертификат соответствия по ГОСТу, который существенно повышает ценность продукта в глазах покупателя. Декларированию подлежат полуфабрикаты включающие:

куриное мясо
мучные и х/б продукты
ягоды
овощи
замороженные фрукты и т.д.

Наибольшее внимание при декларировании полуфабрикатов отведено мясным изделиям. Их сертификация выполняется согласно регламенту ТР ТС 034/2013. При этом данный регламент не распространяется на продукцию, которая будет реализовываться в местах общепита. Полуфабрикаты в ресторанах, кафе и барах контролируют специальные государственные органы.

Процесс декларирования полуфабрикатов

С начала мая 2013 года сертификация полуфабрикатов осуществляется по техническому регламенту ТС. Условия декларирования согласно ГОСТ Р более не распространяются на полуфабрикаты, за исключением добровольной сертификации.

Чтобы оформить декларацию или сертификат соответствия на полуфабрикаты, прежде всего, нужно подготовить полный список документов:

данные о компании;
документы на сырье;
бумаги на производственные помещения;
ГОСТ и ТУ, в соответствии с которыми производится продукт;
другие документы.

С 1.09.2009 правительство РФ постановило, что следующие полуфабрикаты должны в обязательном порядке проходить анализ оценки соответствия установленным нормам:

Пельмени.
Замороженные блины с мясом.
Замороженные котлеты.
Мороженые тефтели и прочая мясная продукция.

В остальных случаях разрешается проведение декларирование полуфабриката без подключения аккредитованной лаборатории. То есть оценка устанавливается исходя из выводов собственной доказательной базы компании-производителя.

Оформление сертификата

Чтобы получить сертификат на полуфабрикаты — обращайтесь в наш офис. Менеджеры оперативно отреагируют на вашу заявку и помогут разобраться в любом этапе декларирования полуфабрикатов или другой продукции, производимой вашей компанией.

Источник

Сертификат соответствия полуфабрикатов

Полуфабрикаты — это продукты быстрого приготовления, которые значительно облегчают жизнь современного человека. Тенденция употребления замороженных продуктов связана с ростом уровня жизни и желанием экономить время на приготовлении еды. Производство полуфабрикатов подвергается техно-химическому и санитарно-микробиологическому контролю со стороны государственных проверяющих органов, так как продукция, не соответствующая требованиям нормативов по качеству, может нанести вред здоровью человека.

Производители полуфабрикатов, работающие на территории стран Таможенного Союза, обязаны соблюдать правила производства согласно техническому регламенту. На полуфабрикаты в обязательном порядке оформляется декларация соответствия техническому регламенту «О безопасности пищевой продукции«, которая действует определенный период времени, в течении которого специальные органы следят за процессом производства товаров. С недавнего времени декларация на мясные полуфабрикаты является обязательным документом при экспорте, производстве и продаже товаров, в то время как сертификация полуфабрикатов — не является обязательной процедурой.

Значение декларации соответствия на полуфабрикаты

Полуфабрикаты бывают разных видов, и на некоторые из них необходимо отдельно получать свидетельство о государственной регистрации в Роспотребнадзоре. Например, детские полуфабрикаты должны проходить обязательную государственную регистрацию. Эти документы прилагаются к декларации соответствия техрегламенту.

Обязательное декларирование полуфабрикатов проводится на выявление соответствия санитерно-гигиеническим нормам. Данным требованиям должны соответствовать полуфабрикаты, которые содержат в своем составе куриное мясо, мучные изделия, овощи и фрукты.

Схемы декларирования соответствия полуфабрикатов

Данный процесс стоит начинать с подготовки пакета документов, в которых прописан состав продукции. Также подготавливаются экземпляры полуфабрикатов, которые должны пройти испытания. В лаборатории определяют наличие запрещенных ингредиентов товара, соответствие рецептуре.

Первый вариант декларирование подразумевает прохождение исследований в аккредитованных лабораториях. Такие организации имеют квалифицированный персонал и необходимое оборудование для проведения полного спектра работ по исследованию пищевой продукции. Данная лаборатория предоставляет результаты испытаний, которые оформляются в виде протокола испытаний полуфабрикатов. Данные испытаний заносятся в декларацию соответствия.

Вторая схема дает право проводить собственные исследования состава продукции и определять ее безопасность. Она действует только на испытание отдельных партий полуфабрикатов. В таком случае Вы должны предоставить обоснования, что продукт соответствует прописанному составу, в котором нет запрещенных добавок и вредных для здоровья человека ингредиентов.

Стоимость сертификации полуфабрикатов:

Оформление декларации соответствия на 1 год от 7 000 рублей;
Оформление декларации соответствия на 3 года от 9 000 рублей;
Оформление декларации соответствия на 5 лет от 11 000 рублей.

Нововведения в сертификации полуфабрикатов

С недавнего времени, по правилам Таможенного Союза, требования ГОСТ заменяются на новый техрегламент. Согласно данному нормативному документу, процедуру сертификации полуфабрикатов проходят мясосодержащие полуфабрикаты (пельмени, блины с мясом, котлеты, тефтели и прочее). Такие продукты подвергаются строгим испытаниям, так как могут представлять большую опасность (в случае их несоответствия), чем полуфабрикаты с фруктовой или овощной начинкой.

Технический регламент позволяет заявителю проводить исследования продукции в обычной лаборатории, после чего предоставить результаты исследований (протокол испытаний) в орган сертификации. И так как регистрация декларации соответствия делается на основе результатов этих исследований, стоит подходить к процессу проведения испытаний ответственно. Если Вы предоставите результаты испытаний из собственной лаборатории, которые неправильно оформлены, то результаты не будут внесены в документ о декларировании.

Источник

Что надо оформлять на полуфабрикаты?

Бешеный темп городской жизни вынуждает людей все чаще приобретать полуфабрикаты, желая сэкономить время на приготовлении домашней пищи. Такая ситуация делает производство подобной продукции достаточно прибыльным бизнесом.

Но, желая заняться этим видом деятельности, одного желания недостаточно. Требуется подтвердить, что продукция безопасна для потребителя, имеет подтверждающие документы, среди которых декларации о соответствии на полуфабрикаты.

Производство и оборот такой продукции без обязательного разрешения запрещен в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС).Нарушение установленных правил преследуется по закону(КоАП РФ).

Законодательная база

Основными техническими регламентами Таможенного союза, которыми руководствуются при декларировании полуфабрикатов – ТР ТС 021/2011 (безопасность продуктов питания) и ТР ТС 022/2011 (правила маркировки). Их требования распространяются для всей пищевой продукции. Но для определенных разновидностей изделий добавляются отдельные профильные регламенты, нормы которых также учитываются при проверке:

ТР ТС 034/2013 –заготовки,в составе которых имеется мясо (пельмени, котлеты, манты и т.д.);

Важно! Действие данного техрегламента распространяется только на те мясные продукты, содержание мяса в которых более 5%. Также не входит в область его регулирования мясо птиц.

ТР ЕАЭС 040/2016 – рыбная продукция;
ТР ТС 033/2011 – полуфабрикаты с добавлением молочных продуктов (например, сырники и вареники из творога).

На подобные продукты, содержащие овощи, фрукты или крупы, отдельного регламента не предусмотрено. В этом случае декларация на полуфабрикаты регистрируется только в рамках ТР ТС 021/2011 и 022/2011.

Разобраться в тонкостях действующего законодательства, а также определить количество требуемых разрешений на заявленный ассортимент помогут специалисты нашего Центра.

Декларация регистрируется на основании протокола, полученного после предварительных исследований в лаборатории. Для этого заявитель предоставляет образцы товара. Количество протоколов испытаний зависит от используемого сырья для начинки – рыба, мясо, творог и т.д. То есть на каждую позицию составляется отдельный лабораторный отчет.

Срок действия декларации на мясные полуфабрикаты или другие виды товара зависит от выбранной схемы подтверждения соответствиидля определенной партии или серийного производства. Максимально – 5 лет.

Важно! Производителям пищевой продукции необходимо внедрять и использовать систему менеджмента на предприятии, основанную на принципах ХАССП и контролирующую качество продуктов.

Добровольный сертификат соответствия на полуфабрикаты

Такой документ оформляется на основании ФЗ-184, только после прохождения обязательного декларирования и наличии разрешительной документации. Согласно данному закону предприниматель имеет право проводить дополнительную сертификацию полуфабрикатов в любой зарегистрированной системе добровольной оценки. Заявитель самостоятельно выбирает параметры или стандарты, по которым будут проведены исследования.

Наличие такогосертификата дает возможность:

завоевать доверие со стороны потребителя;
занять лидирующие позиции среди конкурентов на рынке;
участвовать в конкурсных процедурахпо отбору поставщиков;
маркировать товар соответствующим знаком.

Крупные супермаркеты и торговые сети предпочитают сотрудничать с поставщиками, которые уверены в качестве выпускаемого продукта, и подтверждают это добровольными сертификатами.

Узнать подробнее про документ

требуется ли он для вашей продукции или услуги и как его можно заказать?

Что необходимо для прохождения процедуры?

Чтобы зарегистрировать декларацию,получить сертификат на полуфабрикаты, необходимо подготовить:

заявление установленного образца;
регистрационные копии свидетельств о регистрации фирмы/ИП заявителя;
техдокументация российского производителя (ГОСТ/Технические условия);
договор аренды или право собственности на производственные площади, где производится продукция;
сертификаты качества от поставщиков сырья (при наличии);
договор поставки (при импорте);
протоколы испытаний (при наличии).

Порядок оформления

Основные этапы процедуры:

оформление заявления;
выбор схемы, на основании которой будет осуществляться оценка соответствия;
предоставление необходимых документов и образцов товара;
проведение экспертизы в лаборатории;
получение протокола исследований;
оформление разрешительной документации.

Для получения бесплатной консультации о проверке выпускаемой продукции, а также помощи в разработке ТУ, рецептуры и других технических документов обращайтесь в наш Центр.

Вопрос пользователя

Здравствуйте какие нужны разрешительнве документы на продажу полуфабрикатов собственного производства.

Ответ специалиста

Татьяна,добрый день! Полуфабрикаты подлежат обязательному декларированию ТРТС. Для точного понимания количества необходимых документов,просьба прислать полный ассортимент с составами. Предварительное коммерческое предложение направлено Вам на электронную почту.

Вопрос пользователя

Здравствуйте. Какие нужны рарешительные документы на производство п/ф в мясном отделе магазина? И можно получить информацию по составлению ТУ?

Ответ специалиста

Ольга, добрый день! Полуфабрикаты из мяса подлежат обязательному декларированию ТРС 034. Мы поможем в разработке текста ТУ, проведении испытаний и в регистрации деклараций ТРТС. Для точного определения количества разрешительных документов необходимо видеть перечень продуктов с составми. Предварительные условия направлены Вам на электронную почту.

Вопрос пользователя

Можно мне подробную информацию об условиях оформления документации?

Ответ специалиста

Светлана,добрый день! Для просчета стоимости сертификации и определения необходимого документа просьба прислать ассортимент продукции с описанием. Так же, просьба указать, Вы импортер или изготовитель? Тестовое письмо с вопросами направлено Вам на электронную почту.

Вопрос пользователя

Необходимо получить сертификат — разрешение на производство мясных полуфабрикатов в мясном магазине, как это сделать? Объём производства, не большой, до 50 кг в день.

Ответ специалиста

Александр,добрый день! Если мясо без обработки и без добавок,то достаточно получить ветеринарное свидетельство и можно оформить добровольный сертификат соответствия. Если мясо обработано, то необходимо оформлять декларацию ТРТС с протоколами испытаний. Подробная информация с условиями оформления документов направлена Вам на электронную почту.

Источник

Сертификация полуфабрикатов

Значение декларации соответствия на полуфабрикаты

Схемы декларирования соответствия полуфабрикатов

Стоимость сертификации полуфабрикатов:

Оформление декларации соответствия на 1 год от 7 000 рублей;
Оформление декларации соответствия на 3 года от 9 000 рублей;
Оформление декларации соответствия на 5 лет от 11 000 рублей.

Нововведения в сертификации полуфабрикатов

Источник